杂粮粉膨化不起来是怎
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膨化技术 添加剂和原辅料 粮食制品

杂粮粉膨化不起来是怎么回事？

我们的配方是山药、燕麦、荞麦、黑豆、黑米，粗粉碎后添加8%的水，进膨化机后体积变化非常小是什么原因呢？ 5 回答 ·  1 关注
共5个回答
岛屿一端Isyou，食品样品采集员 2019-11-10回答
有没有做过膨化谷物粉的大神给些建议
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圈小贩，食品分析检测员 2019-11-10回答
朋友，物料膨化需要适量的淀粉和水分，减少油性物料的量，有必要也可以加点CaCO3，效果会更好，松脆性好。
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轻舞飞扬，保健食品OEM加工经理 2019-11-10回答
可以加一些膨化度比较高的物料，譬如玉米粉、籼米粉等 也可以减少水的添加量、适当添加膨松剂或者加点油脂也行。
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少女裙摆，食品检测技术支持经理 2019-11-10回答
物料是用挤压膨化的
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薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2019-11-10回答
会不会是含水量的问题？
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