什么是圣奥诺蛋糕？

圣奥诺尔蛋糕是一种极其复杂的甜点，是胆小的糕点厨师所不能尝试的。圣奥诺尔蛋糕以法国面包师的守护神的名字命名，但它却是许多意大利面包店和法国面包店的特色菜。这种蛋糕大多是在特殊场合提供的，它是糕点、巴伐利亚奶油和朗姆酒的结合。
圣奥诺蛋糕是一种极其复杂的甜点，是许多意大利和法国面包店的特色。
圣奥诺尔蛋糕的底部是由一种法国面团pate brisee制成的，它是由面粉、黄油、盐和冰水混合而成的，底部是面霜或巴伐利亚奶油，通常用明胶或玉米淀粉增稠，并大量注入朗姆酒。意大利版本的蛋糕也可以用玛莎拉酒作为调味品，而不是朗姆酒，或者除了朗姆酒之外。这种加了酒的混合物可能非常有效，可能会给那些回来几秒钟的人带来酒精的嗡嗡声轻面团通常用于制作艾克莱尔和profiteroles。
制作圣奥诺蛋糕的冰水。
主蛋糕周围是奶油酥，用奶油冻或生奶油填充，蘸上一层薄薄的焦糖，使它们类似于羊角面包圈。泡芙里的馅料也可以加点调味品，通常会加些朗姆酒或香草。蛋糕的顶部装饰着生奶油和通常是带釉的樱桃，制作你自己的圣奥诺尔蛋糕是一项耗时、大胆的事业，留给非常能干的糕点厨师除了容易燃烧的奶油馅料外，你还必须准备好烤肉和奶酪，这两种食物本身就很费时。这款蛋糕是一种真正的特殊场合甜点，非常适合巧克力或香草口味不够的场合。除非你手头有很多时间，而且不用担心烘焙在哪里考虑到这一点，你可以去当地的糕点店和面包店看看在哪里可以找到正宗的圣奥诺尔蛋糕。
面团的弹性和添加的大量奶油泡芙使得圣奥诺蛋糕的制作非常大。尽管只有一层，这些蛋糕可以很容易地为100人服务。他们可以制作一个壮观的分层婚礼蛋糕，主蛋糕和周围的泡芙都可以很容易地容纳一大群人。
意大利版本的圣奥诺尔蛋糕可能会使用马萨拉葡萄酒。