鱼肉含脂肪经过长时间储存会氧化变色

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冷冻食品还是先解冻再处理吧

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具体怎么控制？比如温度时间压力啥的各为多少？

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可以冷冻啊，要不然生产怎么调配

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要保持产品的色泽、营养成份等，目前还没有其他干燥设备可替代冷冻干燥。具体原因你可查一下冻干机的工作原理。

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使用合适的厨房用具可以轻松有效地处理冷冻食品。冷冻食品刀是处理冷冻蔬菜、肉类和其他冷冻食品包装的工具之一。它坚固的结构和坚固的钢刀，可以完成一项艰巨的任务一个简单的方法。 冷冻牛肉。 冷冻食品刀重要的特点之一是锯齿状刀片结构。由不锈钢制成，该刀片有一系列粗齿，...

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你当然可以冷冻水果来保存它，而且可以使用很多冷冻技术，这取决于你想如何使用水果，以及它能保持冷冻的时间。事实上，就营养价值而言，冷冻比罐装好，因为冷冻会阻止水果在成熟的时候生长，保存使水果如此富有营养的维生素和矿物质。冷冻水果可以有各种各样的用途，从冰沙到馅饼...

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杀菌，做商业无菌，常温储存。

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具体的海参及制品检测标准主要有: , , ,

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对，这些都是重要因素。一个是酵母活性，酵母被冻死了，就难以发起来。控制方式：1.增加酵母使用量或者使用冷冻型酵母，而控制生产时间，面团从搅拌到入进入速冻的时间控制在90min内，延缓酵母活动。再有一个是面团组织，也就是面筋网络，通常是使用面团改良剂，来保持面团...

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