食品添加剂在生产环节相关的国家法规有: 关于执行食品生产许可“一企一证”相关问题的通知,印度修订酒精饮料中添加剂、酶制剂、加工助剂的最大使用量,澳大利亚批准源自转基因地衣芽孢杆菌的β-半乳糖苷酶作为加工助剂的使用,澳大利亚批准oryzin（蛋白酶）用作加工助剂...

生鲜乳在监管环节相关的国家法规有: 关于进一步提升鲜奶吧乳品质量安全水平的指导意见,关于印发2019年上海市生鲜乳质量安全监测计划的通知 (沪农委〔2019〕136号),农业农村部办公厅关于遴选生鲜乳质量安全监测任务承检机构的公告,浙江省农业厅关于进一步加强生...

黄原胶具有耐酸耐盐性的特性，应用于各种果汁饮料、浓缩果汁、调味料（如酱油、蚝油、沙拉调味汁）的食品中。黄原胶的稳定效果明显优于其它胶，具有较强的热稳定性，一般的高温杀菌对其不会有影响，可用于各种果汁饮料、果肉饮料、植物蛋白饮料等，用量0.08～0.3。黄原胶...

可以。变性淀粉具有低温稳定性，可以使速冻水饺在温度小幅波动的情况下具有良好的抗冻融性，从而提高速冻水饺的品质。辛烯基琥珀酸可使原淀粉在抗老化性、黏度、稳定性、透明度和色泽等方面均有所改善。如在35℃条件下速冻30min，添加5%糯玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯（预糊化...

传统肉制品属高脂、高胆固醇类食品，由于过多的摄入脂肪会对人的健康产生不利的影响，因此近几年来人们越来越青睐低脂肉制品。但是，脂肪同肉制品的感官质量有密切的联系，许多感官感受，如多汁、鲜嫩、滑润都同较高的脂肪含量有关，一味降低脂肪必然会影响食品原有的风味与口感...