单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）在食品中主要作为乳化剂。

纳他霉素在食品中主要作为防腐剂。

萝卜红在食品中主要作为着色剂。

甲壳素(几丁质)在食品中主要作为增稠剂、稳定剂。

鱼肉灌肠类是指以冷冻鱼糜或鲜鱼肉为主要原料，经混合、成型或灌入肠衣等工艺加工而成的熟制水产品。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘...