预 制 菜 是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，在 预 加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）过程中，按照《中国居民膳食指南》所指导的营养结构，进行食材搭配、营养管理而成的成品或半成品，经简单烹饪或加热后，可作为日常正餐食用。

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首先，设备符合自己的实际生产需要（包装方式、包装尺寸参数、产能及效率、包装效果）。其次真空包装机性能好、质量稳定，配置的推荐合理（真空泵的配用、封口条数、真空包装机型号的推荐），有些厂家为了多卖设备、卖高价设备所推荐的设备往往并不是最合理的配置。第三，真材实...