1、原料。松香、桐油、蓖麻油、阿拉伯胶、蜂蜜、水。 2、配方。以重量计：松香6，桐油3，蓖麻油1.5，蜂蜜1.0，阿拉伯胶3，水45。 3、操作。⑴制备胶带纸：将阿拉伯胶放入容器中，加入配方中1/3的水量，使之全部溶解，然后将牛皮纸裁成条状，将胶水刷在甲乙两...

葡萄酒是以葡萄为原料经酵母发酵后酿成的一种果酒，其酒精度（不能低于8.5%vol）高于啤酒而低于白酒。葡萄酒中主要构成成分是多糖，含量为0.3～1.0g/L，多糖含量多少及组成对葡萄酒品质有重要影响，有助于葡萄酒蛋白和酒石酸的稳定，能削弱葡萄酒中单宁的收敛性...

卡拉胶是广泛应用的海藻食用胶之一。 卡拉胶又名角叉菜胶、鹿角藻胶，是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖，具有极高的经济价值，是世界三大海藻胶工业产品 ( 琼胶、卡拉胶、褐藻胶 ) 之一。卡拉胶因具有良好的保水性、增稠性、乳化性、胶凝性和安全无毒等特点而广泛应...

近年来，亲水胶体的复配已广泛的应用于食品中，结冷胶在食品领域中常作为凝胶剂，结冷胶与其他亲水胶体也具有良好的复配性能，如结冷胶与魔芋胶、结冷胶与木聚糖、结冷胶与明胶、结冷胶与变性淀粉等。羧甲基纤维素(CMC)由于其具有增稠、悬浮、乳化、稳定、防腐保鲜、耐酸和...

结冷胶形成凝胶的过程受到多种因素的影响， 因此，对这些凝胶影响因素的系统分析将会指导用户如何更好地在食品工业中使用结冷胶产品的胶质构的因素综合分析如下。 1、溶解过程因素对结冷胶凝胶形成和凝胶质构的影响 2、阳离子对结冷胶质构的影响 3、螯合剂对结冷胶溶解和...