（一）常见的几种杂菌病害 1。细菌性根腐病病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。侵染初期，在培养基外表，菇丛中浸出白色浑浊的液滴。使菇柄很快糜烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。产生根腐病的基本起因是把带菌的水直接喷到菇体上，因为菇丛很密，外表...

慈姑又叫燕尾草，属泻泽科草本植物，是水生蔬菜。长期以来，由于缺乏栽培技术和管理经验，没有形成规模化生产，使国内慈姑市场供不应求，造成较大创汇缺口。近几年来，作者根据生产上的需要，做了一些调查研究工作，经过试验，对慈姑的生长特性、品种的特点、生长期不同环节的管理...

平菇以其味道鲜美、营养丰富、适应能力强、易栽培、产量高、销路广等特点成为北方地区栽培最普遍的食用菌品种。其营养价值高、肉质肥厚、蛋白质含量高、含有18种氨基酸、多种维生素和微量元素，如经常食用，能防治高血压、心血管病、糖尿病等疾病，并有防癌、抗癌的功效；其适应...

选块。将发好菌的香菇块与菌筒，充分干燥，选择无污染，完整的块或菌筒作处理，如老菌筒过厚，可进行搔菌，待其菌丝愈合后方可选用。 浸泡。热水浸块是冬季栽培香菇催蕾的一种理想方法，浸块时，将水热至33度，然后将香菇块或菌筒倒入池内，浸泡3—5个小时，如果水温降低可添...

一般堆积材料配合比例是： 　　各种作物秸杆、杂草、落叶等1000斤左右，加入粪尿200—300斤，水100—200斤（加水多少随原材料干湿而定），石灰15—30斤，或磷矿粉50—60斤，过磷酸钙10—15斤，氮素化肥8—10斤。为了加速腐熟，每层可接种高湿分解...