柠檬酸钙是柠檬酸的钙盐。它是一种常见的食物添加剂（E333），其常用作防腐剂，但有时也用作香料。其在这方面和柠檬酸钠类似。因为柠檬酸盐离子可以和有害的金属离子螯合，因而柠檬酸钙也常用作软水剂。柠檬酸钙也常用作膳食钙补充剂。钙元素占柠檬酸钙的质量的21%。柠檬酸...

熏、烧、烤肉类根据GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准中说明是可以添加冰乙酸(冰醋酸),可适量使用。

面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉是可以添加磷酸三钠,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO 4 3- )计，可按涂裹率增加使用量

油炸肉类是可以添加氧化羟丙基淀粉,可适量使用。

酱卤肉类根据GB/T 23586-2009 酱卤肉制品中说明是可以添加碳酸钙,可适量使用。备注说明：包括轻质和重质碳酸钙