为什么不找一些复配的功能性的稳定剂呢。

是可以这样理解的。

卡拉胶我们公司之前有做，现在没做了结冷胶贵是比较贵，但是添加量非常少

这应该是涉及到商业机密，通俗点就是配方保护，如可口可乐，第一要申请专利，其次关系要够硬

柠檬酸应该可以，氯化钙还是不要了。其实如果时间不长，用盐水护色也可以。