柠檬酸应该可以，氯化钙还是不要了。其实如果时间不长，用盐水护色也可以。

这个最好参照GB2761，GB2762，GB29921,这些事最基本的参照标准。

证上好像只有白酒，没有明细

在不同的温度，检测PH值结果是不同的，7.8--8.1??检测仪器也存在系统误差，毕竟仅有0.3之差

新的标准不叫卫生标准，是食品安全国家标准，强制执行。理化指标由生产者自己控制，国标不做强制规定。