凝结多糖具有如下特征: 由葡萄糖以β-1,3糖苷键所构成的线状水不溶性葡聚糖 不溶于水及有机溶剂 对光、热、氧气稳定 调节胃肠功能；调节血糖

蛋白固体饮料根据GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料中说明是可以添加酶解大豆磷脂,可适量使用。

熏、烤水产品根据SC/T 3302-2010 烤鱼片中说明是可以添加5'-肌苷酸二钠,可适量使用。

炸制半干豆腐是可以添加酶解大豆磷脂,可适量使用。

豆腐类根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加5'-鸟苷酸二钠,可适量使用。