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炸鸡送餐怎么保证脆?
冰块脸,食品化验员
2019-04-18回答
看样子做包装的要研发一下炸品的配送了。。。
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什么是清真炸鸡?
我的第七感,食品研发工程师
2021-11-16回答
清真炸鸡是按照清真法规制作的炸鸡菜,一般来说,清真食品是指根据伊斯兰法律可以接受的食品和食品制剂。清真炸鸡必须符合所有这些规则。 所有注定要成为清真家禽的禽鸟必须完全排干血液。 鸡肉是伊斯兰法律未明确禁止的动物。清真鸡肉需要符合伊斯兰法律规定的一般屠宰惯例。这...
浏览3659次
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想做炸鸡请师傅们推荐好的配方谢谢
忘了你,忘了全世界,食品检验员
2019-04-17回答
嗯,是啊,鲜浓香型,的,和麻辣鲜香的
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我想问问无穷鸡翅的黄色是怎么做出来的?
一米阳光,食品检测员
2019-04-16回答
应该是合成色素,做扒鸡的应该知道
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什么是南方炸鸡?
熊扑奶团,食品原料销售
2021-12-14回答
南方炸鸡闻名世界。油炸的过程,用平底锅或压力油炸面包片鸡肉,既能保持肉的湿润和嫩滑,又能制作出酥脆的外壳。它可以与土豆泥和肉汁一起热吃,也可以作为一道冷的野餐菜。 鸡肉在放入面粉和油炸之前被切碎。 作为南方菜,油炸在许多古代文化中是一种常见的烹调方式。中国、埃...
浏览459次
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吃洋快餐的时候,你们遇到过变形的鸡翅吗?
八月,食品检测员及主管
2019-10-18回答
既吃了鸡翅又吃了鸡爪啊
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农村大集上的炸鸡架
文芷文艺范,食品项目销售工程师
2019-10-23回答
这种小摊太多了.城里的也不少/味道不错,但卫生就令人担忧了.
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求炸鸡腌料配方.适当付费也行.
へ小格调,食品检测销售
2019-04-07回答
哦,明白,麦香乐的炸鸡店好像见过,忘了,要什么样的香味呵呵,那方面还是会一些的
浏览324次
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谷朊粉在炸鸡和烤肉上的使用
痴心,食品化验员
2019-11-05回答
看来没人用过
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油炸过的肉制品有什么好办法像面、淀粉类制品一样保持酥脆吗
Coye,食品化验员
2018-08-17回答
唉,就是如果是主面主淀粉制品的话,密封是能防潮保持酥脆的,但如果像如脆皮炸鸡翅、脆皮炸全鸡,无骨鸡柳等这些油炸过的裹面肉制品,怎么密封都是会潮软掉的。。。不知道有什么好的方法可以让这类东西也可以酥脆。
浏览906次
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