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芝士威化饼芯料偏干问题
垃圾,食品与非食品采购
2018-08-03回答
确认一下油的度数是不是太高,把油的度数降低,比如用38度的油。这样化口度也会好一些
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有什么不同类型的芝士蛋糕皮?
缘起缘灭,食品卫生专员
2021-12-25回答
有许多不同种类的芝士蛋糕皮,其中一些是从零开始制作的,还有一些是用商业生产的饼干或华夫饼做底料的。在美国和其他一些地区常用的芝士蛋糕皮,是以全麦饼干为基础的。类似的硬皮可以通过粉碎其他类型的晶圆饼和曲奇来制备,其中一些需要添加粘合剂。其他的变体通常是用糕点或海...
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急求,卡夫芝士粉的配料和执行标准
一米阳光,食品检测员
2019-03-25回答
这个应该找供应商问问的
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什么是日本芝士蛋糕?
忘了你,忘了全世界,食品检验员
2022-11-06回答
日本芝士蛋糕,有时也被称为"苏芙芝士蛋糕",是一种甜点甜点,主要由蛋白酥皮和奶油奶酪制成。它不是传统的日本甜点,尽管如此,它在全国大部分地区都很受欢迎,在国内外许多餐馆都有供应。它进入了日本人的民族意识,并在20世纪80年代获得了或多或少精简的食谱,它在当今世...
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黄油粉、芝士粉、奶酪粉有什么区别
阳光,食品销售
2019-03-24回答
看英文就好理解了,黄油是butter的翻译,奶酪,芝士都是cheese的翻译。
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做芝士粉企标,可以参照哪些国标或是地标?
一壶温酒,品管部稽核专员
2019-02-21回答
去超市看看那些产品都执行什么标准呀!
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批量生产芝士小蛋糕,家庭做法和工厂生产做法的差异在哪 ...
旺旺仙贝,产品经理
2019-05-19回答
芝士蛋糕诶,我最爱啊
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奶酪、乳酪、芝士、起司,是同一种东西吗?
汉方木兮,食品检测工程师
2019-02-13回答
奶酪、乳酪、芝士、起司是同一种东西. Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士,也叫起司或起士。 为什么cheese的中文名是这样的呢?奶=乳,酪可以指以动物乳汁为原料,制成的半凝固食品。干酪的“干”字点明了cheese是固体或半固体,质地干,含水量少的特点。而...
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芝士馅能用GB/T22474果味果酱标准吗?
皓月长歌,食品销售经理
2018-08-02回答
不可以 的。你加入水果味的香精了吗?从定义上来看,加入馅料不算是果味果酱。
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芝士百科—奶油干酪
yyhw,
2024-01-10回答
奶油干酪由牛乳制成。它是一种酸凝乳干酪,但不同于农家干酪,它需要使用发酵剂。奶油干酪通常口感温润柔和。有时也会被加入乳清粉,质地稍显粗糙,特别适合制作芝士蛋糕和烘焙。
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