以下是一些关于包埋食用盐在不同食品中的具体应用案例：

1. 油炸食品

应用案例：炸鸡翅

• 背景：传统的盐在油炸过程中容易溶解，导致鸡翅表面过咸或不均匀。

• 解决方案：使用包埋食用盐，确保在油炸过程中盐不会直接接触鸡翅，从而避免过早溶解。

• 效果：炸鸡翅外观更加均匀，口感适中，不会出现局部过咸的情况。

2. 肉制品

应用案例：香肠

• 背景：在香肠制作过程中，盐的均匀分布和吸收至关重要。

• 解决方案：在香肠搅拌过程中加入包埋食用盐，能保证盐在热加工过程中逐渐释放，均匀分布在整个香肠内。

• 效果：香肠的风味更加均匀，避免了局部盐分过多的问题，同时保持肉质的鲜嫩。

3. 馅料

应用案例：包子馅

• 背景：包子馅料在蒸煮过程中，如果盐直接接触肉类，可能导致馅料局部过咸。

• 解决方案：在包子馅料中加入包埋食用盐，避免盐在蒸煮过程中直接接触肉类。

• 效果：包子馅料的调味更加均匀，口感更佳，提升了整体品质。

4. 零食外撒粉

应用案例：薯片

• 背景：传统的盐容易吸湿，导致薯片表面不均匀或者过咸。

• 解决方案：将包埋食用盐作为外撒粉的一部分，均匀撒在薯片表面。

• 效果：薯片表面盐分均匀，口感一致，且外观更加诱人。

5. 调味料

应用案例：烧烤调料

• 背景：在高温烧烤过程中，传统的盐可能会导致调料过早分解或失去效力。

• 解决方案：使用包埋食用盐作为烧烤调料的一部分，确保盐在高温下逐渐释放。

• 效果：烧烤食物风味更加持久，调料的效果更加显著。

6. 速冻食品

应用案例：速冻披萨

• 背景：速冻披萨在烘烤过程中，如果盐分布不均匀，可能影响整体风味。

• 解决方案：在披萨配料中使用包埋食用盐，确保在烘烤过程中盐均匀释放。

• 效果：披萨的风味更加均匀，提升了消费者的整体口感体验。

产品描述

明富公司是国内为数不多的突破酸味剂包埋技术、且实现工业化规模生产的企业之一，我们的包埋酸味剂颗粒产品，是采用本公司独创的专利技术工艺与装备，在各种酸度调节剂产品（芯材）颗粒表面，选择性的包裹适合的食品级材料（壁材），以满足软糖生产环节中特定的功能、工艺需求，在终产品中起到防潮、缓释、持久、柔和、防粘的显著效果。

产品种类

包埋柠檬酸、包埋苹果酸、包埋酒石酸、包埋富马酸、包埋乳酸粉、包埋复合酸

产品目数

20-100 目

产品成分

芯材（酸味剂）：70-92%；

包材（食用油脂、氢化植物油）：30-8%

在软糖中如何应用

参考配比：方案 1：87%幼砂糖＋8%包埋柠檬酸粉+5%包埋苹果酸粉

方案 2：85%幼砂糖+7%包埋柠檬酸粉+4%包埋苹果酸粉+4%包埋乳酸粉方案 3：85%幼砂糖+15%包埋复合酸

使用方法 1、称取好糖粉和酸粉后将其混合均匀，烘干后的软糖过蒸汽，在软糖表面均匀裹上混合好的糖酸粉；（该方法适用于所有类型模具浇注出的软糖）

使用方法 2、刚脱模后的软糖表面有一定的粘性，可以在该步骤就将软糖表面均匀的裹上一层糖酸粉，然后再放入烘房中烘干；（该方法只适用于金属模或者硅胶模生产出的软糖）

注意事项：1、糖粉和酸粉的比例可以根据不同的口感需求来调整，如果需要更酸的口感可以适当增加包埋酸粉的含量，反之则降低包埋酸粉的含量；

2、使用方法根据生产时所使用的模具和工艺步骤来选择；

3、该参考配比也适用于其他类需要外撒粉的食品，例如果干、果脯类产品；

我们的旗舰烘焙防腐剂（包埋山梨酸/包埋富马酸），这种独特的包埋山梨酸为制造商带来了惊人的好处：

保持面包长达 60 天不发霉;

与干燥成分轻松混合;

优化酵母发酵;

酵母含量降低高达 40%;

与丙酸钙一起使用可增强性能;

耐高速搅拌;

减少产品退货和面包浪费;

包埋山梨酸在面包中的应用

包埋山梨酸作为一款高效无毒防腐防霉剂，对霉菌、酵母和许多真菌都具有抑制作用，在食品领域广泛应用于烘焙、肉制品、饮料及酒类、调味品等产品中。包埋山梨酸 MF-Z7021，选用氢化棕榈油脂作为包（壁）材，采用本公司独创的专利技术工艺与装备，经包埋工艺处理而制成。作为防腐保鲜剂、抗氧化剂可广泛应用于食品各个领域中。

包埋山梨酸替代脱氢乙酸钠的解决方案及配方请联系索取！