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如何让曲奇饼皮柔软

请教各位高手如何让曲奇饼皮柔软？

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独守、阴晴圆缺 | 2019-02-16

8人参与回答

，食品检测部负责人 2019-02-17回答

加点膳食纤维试一下吧，由于纤维的保水作用，在烘烤后其含水量还可以保持较高！

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-02-17回答

请教一下，曲奇饼里面都要加什么阿？要不要加山梨糖醇阿，好像可以保水的，效果不错。

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，食品化验员 2019-02-17回答

朋友的意思是烤制好后的产品吗？你说清楚点我才好帮你呀！

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，食品卫生经理 2019-02-17回答

只知道面包皮要软加sslcsl磷酸盐

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，食品工程师 2019-02-17回答

的帮忙！帮别人求助 :)

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-02-17回答

我们以前做出口美国的曲奇客人口味好奇怪喜欢吃水分百分之七以上的

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，食品工场厂长 2019-02-17回答

水分含量7%以上的饼干岂不是软绵绵的啊，我们的曲奇饼4%的水分，口感都感觉很差了

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，食品班组长 2019-02-17回答

糖少些、蛋多些会软；只是曲奇是酥性饼干为何要做软？

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