我国目前尚未出台“无麸质”食品产品标准和检测标准，市场上标注“无麸质”的食品目前并无合规根据。我国曾被认为是乳糜泻罕见发生地，但近年来有研究表明，在我国患乳糜泻的风险性比先前预计的高，尤其是以小麦为主食的北方人群患乳糜泻风险更是被严重低估。在中国，小麦过敏也较为常见。这两种疾病尚无法根治，唯一有效的办法是避免麸质蛋白的摄入，严格执行无麸质饮食。

近年来我国也越来越重视无麸质食品标准的制定。2020年6月12日，工业和信息化部官方网站发布《工业和信息化部办公厅关于印发2020年第一批行业标准制修订项目计划的通知》，计划2022年完成行业标准《无麸质食品》的制定。2021年10月14日，中国轻工业联合会发布《无麸质食品》中国轻工业联合会团体标准（征求意见稿），规定了无麸质食品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法和标签，适用于无麸质食品的生产和流通。到目前为止还未发布正式版本。