三明治属于面包类吗？还是西式糕点？-食问实答-食品人互助问答社区

焙烤食品

三明治属于面包类吗？还是西式糕点？

大家来讨论一下吧。。。三明治到底归属哪一类三明治的卫生标准可否引用肉制品卫生指标？（因为我们企业的三明治有夹肉片的、果酱的）

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

开心的笨小孩凭栏 | 2019-02-16

7人参与回答

姑娘你好

，保健食品技术研发专员 2019-02-17回答

应该算西点，外国来的嘛！

9 0条评论收起

确认修改取消

千寻

，食品研发工程师 2019-02-17回答

三明治是面包切片加其它食品，还是应放在面包之类，如现在出现的火腿肠面包

4 0条评论收起

确认修改取消

七秒重约L

，高级销售工程师 2019-02-17回答

属于夹馅面包。

3 0条评论收起

确认修改取消

我是多余的。

，食品化验员 2019-02-17回答

如您所说，火腿肠面包不出意料是热加工。。。但是我现在所指的三明治是冷加工。。里面有肉片，有沙拉酱。。你说三明治的卫生标准应该怎样制定？？？是按照沙拉酱卫生指标还是按照肉制品卫生指标来定义三明治的卫生标准？？

5 0条评论收起

确认修改取消

断笔画墨

，保健食品研发专员 2019-02-17回答

还是不是太认可楼上的意见，GB/T 20981-2007面包中将面包分类为：软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包和其他面包，而只有调理面包分为冷加工和热加工两类。但是调理面包的定义是这样的：烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的面包。不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。

9 0条评论收起

确认修改取消

住进苹果心脏

，食品研发 2019-02-17回答

汉堡也没有严格的定义。。。所以还是不太明了。。。苦。。要做企标的。

6 0条评论收起

确认修改取消

枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-02-17回答

楼主，汉堡包归入哪一类？三明治不就是去掉面包皮的憨宝宝吗？

9 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z