我的一位客户做水产虾仁的，他们主要是把冻品虾仁经过处理碱洗，盐泡等还原上浆成半成品。但是部分虾仁是米白色的，稍微高温的话就会变红色，当然质量是好的，请教如何改进工艺或者添加合规的添加剂使其不变色，或者黑色还原回来？