1 花生原料蛋白质含量有范围。2 通过140度烘烤后，蛋白质受热变性，难溶解于水。3再浸泡磨浆与花生：水的比例有关。4最终是通过测原浆的蛋白质含量推算。5建议：花生：水===1：5磨浆、调配，，，，。6注意产品的名称和标准的要求，蛋白质含量大于多少。

还要看你是做全果还是过滤的了？还有就是过滤的目数也有区别！

温度太高了，会影响蛋白的提取率的。一般烘烤是在110-130°C

蛋白质一般大于7%就可以，不过要经过高压均质的，很容易起泡的

你家产品可真舍得用好材料啊，现在市场上很多使用蛋白分和香精做的

实验室里一般是按50%计算的