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新手做固体饮料遇到的问题

最近开发有果肉纤维固体饮料,PH值在3左右,加黄原胶和 PGA复配的增稠稳定剂。冲水后纤维呈细小的云团状悬浮不能均匀的悬浮。哪位大侠能帮忙解决一下。
1人参与回答
,食品检测销售工程师 2019-02-20回答
考虑一下MCC,工艺上尽量达到均匀。提个参考意见试试吧
 
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