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肉制品中的甲醛

最近有人怀疑猪肉用甲醛浸泡过,因为猪肉颜色发亮鲜艳(老板称她们是用鸡蛋清调过的)。我的问题:我们现在抽样对猪肉中的甲醛含量进行检测,怎么判断它是否合格?(国标对甲醛含量无规定,但我查看到一份文件说甲醛是动植物代谢的中间产物,每种都可能含有微量的甲醛)请大家各抒己见啊!!!食物中天然含有甲醛的例子食物种类含量 ( 毫克 / 公斤 )水果及蔬菜 苹果 6.3-22.3 香蕉 16.3 椰菜花 26.9 梨 38.7-60 冬菇 ( 干/新鲜 ) 100-406 / 6-54.4 肉类及肉类制品 牛肉、猪肉、羊肉及禽肉 2.5-20 海鲜 鳕鱼 4.6-34 鱼蛋 6.8 甲壳类动物 1-98 九肚鱼 ( 新鲜 ) ≤ 140
1人参与回答
,食品卫生经理 2019-02-20回答
有些物质确实自身含有甲醛,如香菇。日本对香菇中甲醛的限量就比其他食用菌宽松一些,欧盟更是提出了不大于63ppm的限量指标,有零有整。
 
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