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总碳水化合物的能量计算

根据GB 28050 卫计委解释,营养标签中“碳水化合物”的值可以用“总碳水化合物”的结果,即可不考虑膳食纤维,但是在计算能量时,碳水化合物的能量折算系数是17,膳食纤维的能量折算系数是8,两者的系数不同,那么不测试膳食纤维,用总碳水化合物直接*17来计算能量是否合适?如果可以,那么当膳食纤维值很大的时候,能量是否就会有较大的偏差?
1人参与回答
,食品检测专员 2019-02-21回答
你按照标准来就行啦啊
 
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