习大大对食品安全问题提出了“四个最严”，那么针对“最严肃的问责”而言，监管人员如何做才能做到免责呢？举个简单的例子。比如针对最容易出现食品安全事故的餐饮行业，如何做到监管无责？ 1、正常运营的餐馆，定期去巡查检查，依照检查表逐项细查，提出整改意见，餐馆也逐一按要求整改到位。结果因为老板操作不当煤气罐爆炸造成5人死亡，需要向监管人员问责吗？ 2、新装修的餐馆尚未对外运营开业，未办理任何执照资质，内部员工试吃聚餐发生10人中毒事件，需要问责监管人员吗？ 3、农村红白喜事大宴宾客，发生集体食物中毒，需要问责监管人员吗？ 4、小餐馆为了吸引顾客，老板随身携带含罂粟壳的调料包放入高汤内，监管人员定期巡查未在仓库现场发现任何违法物质，需要问责监管人员吗？ .......仅举例而言，监管人员不是顺风耳千里眼，了解不到所有的食品生产经营行为，只能就已知的监管对象按照监管频次要求定期进行巡查，发现问题提出整改要求，落实整改结果。主要还是靠经营者自己规范自己的行为。如果一味以问责来处理所有食品问题，而不依照具体情况，只能将监管人员彻底伤害。监管人员也是人，可以流血流汗，但是不希望流血流汗后还要流泪。 食品监管，是一个永远无法做到完美的事。那么在职责范围依法履职的前提下，是不是应该再对监管人员予以关怀，明确如何履职可以免责呢？ 一千次一万次巡查的苦劳都无法抵消一次食品安全事故的责任，而这责任还是监管人员不可控的，这样的问责真的合适吗？ 请大家提出看法建议。