偶然发现，GB 2760-2011中的表F.1食品分类系统中列有04.02.02.06“发酵蔬菜制品”，且该类制品也列入了在表A.3按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单中。但搜索了GB 2760-2011的所有的食品添加剂品种，尽然没有一种食品添加剂可以使用在该类食品中，一般发酵的蔬菜制品若不添加任何防腐剂，恐怕会难以保存。如东北的地方特色蔬菜制品“酸菜”，若严格按GB 2760-2011的规定不允许添加防腐剂的话，恐怕改产品将会被灭绝。