GB 2760中铝的残留量的判定-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准

GB 2760中铝的残留量的判定

GB 2760-2011使用添加剂硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾），规定食品中铝的残留量值，备注中铝的残留量（干样品，以Al计），请教各位达人这里的“干样品”怎么理解，是以干基计的意思吗。

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落淚的戲子 | 2019-02-26

2人参与回答

痴心

，食品化验员 2019-02-27回答

是的，计算时应将水分含量带入

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-02-27回答

计算时，应将水分的含量扣除，

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