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GB/T 5009.10能否检测到膳食纤维?

各位前辈,用“GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维素的测定”的方法,能否将膳食纤维的含量也算入其中?我们想要开发一款产品,要求一定的粗纤维含量,能否用膳食纤维来提高产品的粗纤维含量呢?粗纤维的检测方法就是GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维素的测定。
2人参与回答
,食品检验员 2019-02-28回答
粗纤维不就是膳食纤维吗?膳食纤维分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。大多非水溶性膳食纤维能用该法检测,一些水溶性膳食纤维用该方法检测不出!
,农产食品检测销售工程师 2019-02-28回答
如果不是饮料类的,可以选用一些不溶性膳食纤维,可以明显提高粗纤维的含量,但口感方面会受到影响,如果你做饮料类就选用可溶性的膳食纤维,可以提高食品中的总膳食纤维含量,但粗纤维的含量提高的会不明显
 
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