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GB/T4789.2-2008中菌落总数报告的问题

在最新的GB/T4789.2中,菌落总数的报告7.2.3:所有平板上为蔓延菌落而无法计数,则报告菌落蔓延。但结果判断算合格还是不合格啊。
3人参与回答
,食品研发主管 2019-02-28回答
多做几个稀释度,如果还是这样,那应该是多不可数
,食品销售 2019-02-28回答
是啊,这个问题国标又没有作出相应的说明,可能其他的标准作了补充?
,食品化验员 2019-02-28回答
如果菌落蔓延由多不可计导致,则需要提高稀释度,直至可计数为止,当然如果稀释度已经很高,菌落个数已超出产品限量也可直接判为不合格。如果是蔓延菌生长引起的,可覆盖4mL琼脂并提前观察计数,或者采用第二法,一般不直接报告“菌落蔓延”。
 
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