我们自己的理解是乳与乳制品中可能含有非乳蛋白的蛋白氮成分，因此在检测乳粉、液态乳（包括含乳饮料类产品）蛋白质含量时，应该用GB/T5413.1或GB/T5009.5检测的蛋白质结果减去GB/T21704检测的非蛋白氮结果，才是样品真实的乳蛋白含量。就这个问题本想咨询标准起草单位 农业部食品质量监督检验中心（上海），可是查不到电话，不知道论坛的朋友有对这个了解的吗？谢谢！