GB2760中的食品分类系统-食问实答-食品人互助问答社区

GB2760中的食品分类系统

公司新申请的原料：嫩炒蛋，里面有一种食品添加剂三聚磷酸钠，查GB2760中，该添加剂可以用到蛋制品分类中的10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）。我不能判断这个嫩炒蛋到底属于10.03.02还是属于10.04其他蛋制品，因为也没有具体详细的解释说是属于哪一类。请问我要怎么判断尼？

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澎湃小青年 | 2019-02-28

4人参与回答

，食品化验员 2019-03-01回答

供应你这个原料的供应商，他的SC上有明确的分类

，食品检测销售工程师 2019-03-01回答

应该属于10.03.01。以蛋类为主体原料，添加或不添加其他辅料，经加热凝固加工而成的蛋制品（此句话出处地标： DB11/ 616-2009 热凝固蛋制品卫生要求）

，食品检测部负责人 2019-03-01回答

之前分类错了，感觉还是靠10.4

，食品添加剂检验项目负责人 2019-03-01回答

你先确定，你是食品经营许可的餐饮业还是食品生产许可的食品企业。

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