GB7101-2015中活菌型固体饮料的问题-食问实答-食品人互助问答社区

GB7101-2015中活菌型固体饮料的问题

请问活菌型（嗜酸乳杆菌）固体饮料的菌落总数限值是否要遵从GB7101-2015中的要求？标准中备注b指出菌落总数项目要求不适用于活菌（未杀菌）型乳酸菌饮料。请问菌落总数项目要求也不适用于活菌型（嗜酸乳杆菌）固体饮料吗？此外，GB7101-2015中的4其他中指出，乳酸菌饮料产品应标明活菌型和非活菌型。此标示要求是否适用于活菌型固体饮料呢？谢谢

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旺旺仙贝 | 2019-02-28

1人参与回答

酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-03-01回答

或者此产品有没有可能同时属于固体饮料和乳酸菌饮料呢？那各项指标应该遵循哪个饮料类别呢？

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