PVPP可以用于果汁饮料的澄清吗？-食问实答-食品人互助问答社区

果蔬制品饮料类

PVPP可以用于果汁饮料的澄清吗？

在2760中看到PVPP只能用于果酒类等酒类的加工，却看到很多PVPP澄清果汁的文献，不知道能用于果汁否？有人说说嘛

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痴心少女 | 2019-03-03

3人参与回答

，外贸业务 2019-03-04回答

也可以用一些酶制剂来澄清。

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，食品销售经理 2019-03-04回答

应该不能使用

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-03-04回答

PVPP就是聚乙稀吡咯烷酮，可以吸附啤酒中的多酚物质，不可以用于果汁中，没那个必要！

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