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标准里项目分类依据是什么?

例如,每个标准里都有好多指标的分类,如特征要求、感官要求、理化要求、卫生要求等等,然后每个要求下面又有很多详细的指标数据,如,特征要求里有折光指数、相对密度等。请问各位大神,这些要求的分类依据什么,每个具体指标又是怎么划分到每个要求中去的啊?我是完全分不清啊
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