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粮食制品焙烤食品

饼干用变性淀粉

饼干用变性淀粉吗？什么变性类型的产品适用？起什么作用？

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迷路的男人 | 2019-03-06

2人参与回答

时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-03-07回答

用什么料取决于你想在产品中实现哪些作用，不要为了用原料而选原料

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，食品检测员 2019-03-07回答

写点文章用的，有能提供的资料吗？在饼干中添加起任何作用的淀粉都可以，不如预糊化淀粉？交联淀粉？

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