饼干的发度达无到标准-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准焙烤食品

饼干的发度达无到标准

饼干的发度达无到标准，现场说是面粉问题，换成高筋粉就可以了~~但我验那中筋粉的各项指标都达标~~请问各位指点指点~~

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-梦醒时光@ | 2019-03-06

6人参与回答

烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-03-07回答

呵呵~~韧性饼干发度无够

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，食品分析检测员 2019-03-07回答

要说什么饼干好不，酥性和韧性的是不同的

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，食品化验员 2019-03-07回答

无论你做什么饼干！面粉也是关键之一的！

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-03-07回答

这个得说明是酥性饼干还是韧性饼干比较好

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-03-07回答

那你觉得那面粉有影响无

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，食品检测技术支持经理 2019-03-07回答

面粉的筋度有你是测得到！但是蛋白质的质量你是测不到的！

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