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饼干保质期验证记录

最近在一家饼干厂实习，该公司要进行HACCP认证，需要弄饼干的保质期验证计划，这个怎么弄啊，请教各路能者解答。谢谢了。

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白色纽扣 | 2019-03-06

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，食品检测销售工程师 2019-03-07回答

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-03-07回答

以前没做过，现在弄记录只能编造吧？

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-03-07回答

这个首先走一个保质期验证计划，测试时间：一个保质期周期+2个月。开始可以两个月测一次，接近时一个月测一次，快接近保质期的时候一个月做两次验证。项目就是你们产品的控制的项目做一个实验数据的汇总表即可。

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，销售主管 2019-03-07回答

额，通常饼干保质期很长的，如果等到过期，那是不是太长时间了，看起来还是破坏性实验要靠谱一点

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