玻璃瓶装饮料工艺探讨-食问实答-食品人互助问答社区

玻璃瓶装饮料工艺探讨

目前，许多厂家玻璃瓶装果汁饮料都采用热灌装、后灭菌工艺，能耗很大。PET、利乐包都采用无菌灌装技术，不进行二次灭菌，为什么玻璃瓶装果汁饮料不采用这种工艺呢？大家讨论一下，玻璃瓶装饮料如何改进生产工艺，不要进行二次灭菌。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

┄独特 | 2019-03-07

1人参与回答

，食品检测员 2019-03-08回答

玻璃瓶果汁饮料工艺很多热罐装，大多后续喷淋巴氏杀菌，能耗并不是很大的呀喷淋一般建议头道80度左右，当然一般也有喷淋不做加热处理的不过个人建议头道喷淋结合自己的设备选择合适的喷淋温度这样uht杀菌温度时间可降低些有利于产品的稳定

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z