规模小的饼干、糕点生产加工企业如何搞好生产记录，如何提高质量管理能力，生产企业规模小人员素质低下，企业责任人怕投资，原辅料采购没有帐产品召回不能落实，企业验收生产许可的时候搞突击，如何让企业从自身做起，如何把控好产品有源可追寻，化验室形同虚，我是一名基层监管人员我们检查他们给我们玩猫抓老鼠，工作服，头套，鞋套，我们一检查他们都在忙着穿戴，忙着应付我们检查。我有的时候觉得可笑且可悲，企业的产品质量好像是为了我们监管部门一样，