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产品分类以及卫生标准

我们公司生产的桂花糕,工艺流程:凝胶溶胶-----添加奶油和桂花汁------过滤-----灌装---冷却冷凝-----真空包装----入库。产品类似于果冻,但是没有后续的杀菌工序。此类产品如何归类,卫生标准如何确定?
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