搜索了一下烘焙行业的帖子还是挺多的，只是大多数都是产品技术或者工艺方面的问题。于是在这里汇总一下我遇到的问题，只因为太棘手暂时也找不到解决 的 办法，所以在这里求助相关经验人士。谢谢大家的指导和关注。（1）拆包间的原料一般要求是离墙离地。我们也采用了胶卡板垫底，但是面粉这类原料粉尘很大，没几天胶板下面全部都是，看起来比较脏，清理起来比较麻烦，有什么好的改善办法吗？（2）车间常用的奶油都是直接放到搅拌间的，用的时候就拆包。这样纸箱和包装上的标签就很容易掉到地上甚至混入产品里了，如果在拆包间拆的话比较麻烦，还要重新标识和专人配料管理。（3）每个工序功能间都要设置一个不合格品区域吗 还有废弃物暂存的桶之类的吗，比如配料间的原料用完了就有费的包装袋，一次性手套等等。。