蛋糕的检测项目都有哪些，标准是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

蛋糕的检测项目都有哪些，标准是多少？

小包装袋的芝士蛋糕，现在还在试产期间，需要做哪些检验项目，标准是多少？查了好多都是大蛋糕的，我们做的是像好丽友派那般大小的小蛋糕，哪位大神能指点一下

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云是天的泪 | 2019-03-10

3人参与回答

，食品化验员 2019-03-11回答

一般都要测水分活度，用于保质期。

，食品检测工程师 2019-03-11回答

看一下gb/t 20977 里面的分类确定公司产品属于哪一类然后依照该标准要求部分和审核细则发证检验部分送检

，食品检测 2019-03-11回答

检测的项目跟蛋糕的大小没有关系吧！

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