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蛋糕卷应该执行什么标准?

我们现在开始做蛋糕卷,执行标准时什么啊?用GB /T 20977 没问题么?
2人参与回答
,农产食品检测服务销售工程师 2019-03-11回答
你这个产品是烤好或蒸的产品再表面涂一层,再包卷的产品,属于糕点里的冷加工类
,食品检测工程师 2019-03-11回答
只要原料、工艺符合就行。
 
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