首页 回答 问题
提问 通知 消息

蛋白质类固体饮料中如何添加果味香精?

乳清蛋白大豆蛋白和奶粉为主的固体饮料,使用香精分别调菠萝,草莓,香蕉风味,实验过程的风味调节效果并不理想,有一股不天然,不协调的味道,感觉基料和果味香精并不匹配,有没有比较好的方法推荐?加果粉好像好一些,可是效果还不是非常理想,还是掩饰不住香精的化学刺激味,不大协调,用的还是全球著名香精公司的果味香精,酸甜比是不是也要控制好,请大家推荐一些靠谱的方法。
1人参与回答
,食品业务拓展经理 2019-03-11回答
蛋白饮料配料、调味本来就是最核心的部分,需要在不违反国家标准的前提下,反复尝试和拿捏,个人经验,能用香精调制出所谓的天然味道可能性很低,如果让消费者能够对产品风味给出接收的态度才是重要的。
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示