调味料的企业标准问题-食问实答-食品人互助问答社区

调味料的企业标准问题

我们公司的调味料主要是固态单元的，在审证的时候有做了固态调味料的企业标准，覆盖了所有的产品标准，但是规定的并不是很仔细，公司这个单元的产品很多，所以这个企标并不是所有产品都可以完全套进去，请问是否需要针对各个产品各做一份标准。不对，是该叫工艺操作控制文件还是叫做产品标准？

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万古长青 | 2019-03-10

2人参与回答

，食品采购 2019-03-11回答

如果产品标准的范围可以涵盖你的所有产品，只要分类或分规格列表制定和标注各种指标数值即可。你可参考食用香精国家标准，涵盖了固体香精、液体香精、乳化香精等，也是一个标准就涵盖了。

，健康食品业务代表 2019-03-11回答

如果不同产品的配料、工艺流程与参数不同，导致产品的技术要求（感观、理化、微生物指标）以及包装、贮藏、运输、保质期要求不同，就需要分别制定食品安全企业标准。

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