豆浆谷物饮料分层怎么办？-食问实答-食品人互助问答社区

果蔬制品饮料类

豆浆谷物饮料分层怎么办？

求助各位大侠，我现在做豆浆谷物饮料，可是静置后总是分层，有什么解决办法呢？均质？换稳定剂？还是需要把添加的谷物粉前期灭酶处理呢？请求各位帮帮我吧，不胜感激！！

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七秒重约L | 2019-03-11

4人参与回答

为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-03-12回答

用的是豆浆粉和谷物粉，想来不用过胶体磨了，但要均质，至于稳定剂吗，目前市场上的谷物饮料稳定剂的稳定性好像都还不完美。

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-03-12回答

调整配方更换稳定剂！

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，采购经理 2019-03-12回答

均质下吧稳定剂都差不多不用换

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，食品研发主管 2019-03-12回答

没有均质，也没有胶体磨，物流颗粒没有细化，肯定会有沉淀的。当然选用匹配度好点的稳定剂，效果会有所改观，建议还是要细化一下。

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