对于GB2762的理解-食问实答-食品人互助问答社区

对于GB2762的理解

各位，在GB2762食品中污染物限量要求了各种食品中的重金属的限量要求，可是这里蔬菜、水果啊，这些指的是新鲜的蔬菜和水果，那干的蔬菜和水果还要符合这个限量要求吗？由于水分的原因，这里面可是差别太大了，想请各位回复到底是针对新鲜的还是干的？比如砷在蔬菜中的限量要求是0.05，那么对于辣椒来说也是蔬菜，是指的新鲜辣椒中还是指的辣椒干中的砷的含量？望各位赐教。有没有权威一点的说法？

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冷色的夏季、 | 2019-03-11

4人参与回答

，食品工场厂长 2019-03-12回答

不分干的还是新鲜的

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-03-12回答

干辣椒不能算蔬菜，应该是调味品或香辛料吧？2011的GB2762征求意见稿有调味品类别.

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，采购经理 2019-03-12回答

应该不分新鲜的，还是干的吧。标准并没有特别说明。就是二者必须符合。

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-03-12回答

新的2762已经出来了。

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