取样化验各种原料、辅料，半成品，加工流程各个环节，查找源头管理。

当然人员手部受伤及接触鼻孔等均可能产生金萄，

涂抹器具、设备、人员、流水线，查找污染源的源头。注意温度控制，空间料积压控制。

葡萄球菌(金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌) 葡萄球菌生长温度12-45℃ ,最适生长温度37 ℃ , pH7.4, 耐酸性强(可在pH4.5生长), 耐热性强,80 ℃ /30min才可死亡 。其食物中毒临床表现为急性胃肠炎。其分泌的肠毒素分ABCDE五种,A型最强,其毒素耐热于100 ℃ /120min 尚破坏。引起葡萄球中毒的食品主要为肉,鱼奶蛋等动物制品污染源广泛,主要为人及动物.所以首先要把握住原材料的进厂检验，如果原材料没有问题就出现在，工厂的员工身上。要检查员工是否有创口，或者创口感染发炎。有没有鼻炎等情况。制定良好的操作制度，比如在工作期间不允许员工触摸口鼻等等。现在你先查查你的原材料是不是有问题吧

致病性金葡应该是原料问题人员比较难携带的。而且有时检出的不一定是致病性的可以再做下生化试验