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各位大神谈谈果汁饮料生产中的实际操作技巧

总觉得书本上的一些参数都是理论上的,无法运用到实际生产中。希望各位大神提出生产过程遇到的问题和疑问,知道的大神解答,共同交流,共同进步,非常感谢,大家用 自己的经验让别人少走自己走过的弯路,毕竟都知道菜鸟时期的迷茫与困惑。1、自己榨汁生产果汁饮料,前处理都是采取什么方法,可以拿生产实例来谈谈。比如猕猴桃,自己打浆,然后硅藻土澄清,澄清液还需要如何处理才能生产浊汁饮料,如果 要生产清汁的,都需要如何一步步过滤2、配料的时候,原辅料的添加顺序、温度,及注意事项。溶胶温度,溶糖温度,防腐剂,酸味剂,抗氧化剂,色素香精,甜味剂,等等。溶解温度,及添加顺序。3、均质。均质温度,。清汁饮料需不需要加胶,需不需要均质,均质压力4、pet瓶玻璃瓶灌装前的消毒及温瓶5、热灌装温度,倒瓶杀菌的时间,玻璃瓶的后道隧道喷淋杀菌时间及温度6、大家谈谈所遇到的实际问题及需要注意的问题都可以谈谈,让大家能够运用到实际。再次万分感谢
3人参与回答
,食品研发管理 2019-03-15回答
偶想知道罐装果汁饮料用什么方法后杀菌
,质量主管 2019-03-15回答
比较实用的资料
,食品检验员 2019-03-15回答
很实用的东西,可以参考,要结合自身的情况。
 
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