糕点生产中大肠菌群的检测采用哪个标准-食问实答-食品人互助问答社区

糕点生产中大肠菌群的检测采用哪个标准

根据糕点通则20977中规定，大肠菌群检测使用标准GB/T4789.3-2003，属于推荐性标准，新版的GB4789.3-2010出来后属于强制性标准，那么糕点中的大肠菌群检测能否使用新版的GB4789.3-2010执行呢？

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毁忆演绎传说 | 2019-03-14

3人参与回答

，食品工场厂长 2019-03-15回答

两个版本，单位是不一样的，所以目前是要用03版的。7099出2015版了，到时候就用10版了，估计糕点通则也要更新了。。。

，食品药品研发员 2019-03-15回答

看结果是/100g还是/g

，食品香精销售专员 2019-03-15回答

个人觉得按20977标准来就好

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