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糕点生产企业梅雨季节如何做好产品防霉

近期我公司接到多起长保糕点产品发霉的投诉,经过现场查看,一箱有个别发霉的情况,查看充氮气包装正常,袋内的气体已经消耗一半。包装环境符合净化标准。
2人参与回答
,食品检测工程师 2019-03-15回答
有没冷去环境情况,菌落总数 霉菌等指标
,食品检测员 2019-03-15回答
很大可能在于员工操作污染
 
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