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挂面压延速比如何控制有什么标准么

如题听说挂面压延速比会影响挂面出品率上次做挂面断太多了不知道是不是和这个有关这个速比是一开始调好就固定不变还是需要一直微变

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分裂状态。 | 2019-03-15

2人参与回答

，食品研发专员 2019-03-16回答

请问，合理的压延比是多少？

，食品保健品研发工程师 2019-03-16回答

最好是固定的，因为压延的比例变化不要太大，会对产品质量造成影响不过有微调，影响不是很大

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